The menu
Bij Nota Blu staat de mediterrane keuken centraal, verfijnd met een subtiele Aziatische twist. Onze gerechten worden met zorg en passie bereid, waarbij kwaliteit, smaak en beleving voorop staan. Op onze menukaart vindt u een gevarieerde selectie aan gerechten: van frisse ceviches en verfijnde sushi tot huisgemaakte truffelpasta en een ruime keuze aan dagverse vis en vlees.
Ook beschikt Nota Blu over een uitgebreide internationale wijnkaart met meer dan 60 verschillende wijnen en een exclusieve selectie van 17 champagnes.
Bites & Caviar
NOTA BLU BREAD
BRIOCHE • SMEERSELS
POTATO CHIPS
SOUR CREAM • BIESLOOK + OSCIETRA KAVIAAR
JAMON IBERICO
75GR. • JAMON IBERICO DE BELOTTA
PADRÓN PEPPERS
PADRÓN PEPPERS • YUZU DRESSING
CAVIAR TOAST
4 ST. • BRIOCHE • OSCIETRA KAVIAAR
GILLARDEAU OYSTERS NO.4
3 OF 6 ST. • TABASCO • LEMON • VINAIGRETTE
OSCIETRA CAVIAR
CLASSIC SERVE
GESERVEERD MET BLINI, CRÈME FRAÎCHE EN BIESLOOK
Cold Starters
SLICED SEABASS CEVICHE
DUNGESNEDEN ZEEBAARS • SINASAPPELSAPMARINADE
BEEF TATAKI
DUNGESNEDEN OSSENHAAS • PONZU • KROKANTE UITJES
TUNA TARTARE
TONIJN • AVOCADO • YUZU PONZU
STEAK TARTARE
OSSENHAAS TARTAAR + OSCIETRA KAVIAAR • CRISPY POTATO
SHRIMP COCKTAIL
KLASSIEKE GARNALENCOCKTAIL
BEEF CARPACCIO
RUNDVLEES • RUCOLA • PARMEZAAN
PIJNBOOMPITTEN • TRUFFELMAYONAISE
BURRATA
BURRATA • CHERRYTOMATEN • TOMATENMARMELADE • BASILICUM
INSIDE OUT MEDITERRANEAN SALAD
FETA • MIXED TOMATO • KALAMATA OLIJVEN • RODE UI
BEETROOT SALAD
RODE BIETEN • BRAMEN • GRIEKSE KAASCRÈME • PISTACHE
WATERMELON SALAD
WATERMELOEN • FETA CRUMBLE • KOMKOMMER • UI • HONING
Warm starters
BISQUE
ROMIGE KREEFTENSOEP
SAINT JAQUES COQUILLE
COQUILLE • BEURRE BLANC • PETERSELIEOLIE
MUSSELS
GESTOOMDE MOSSELEN • BOTER • PETERSELIE • KNOFLOOK
IBERICO RIBS
LICHT PIKANTE SAUS
MEATBALLS
RUNDVLEES • VERSE TOMATENSAUS • FETA MOUSSE • BASILICUM
TEMPURA PRAWNS
TEMPURA GARNALEN • MANGO • GARNALENOLIE
Nota Blu’s Sashimi
TUNA
SALMON
SEABASS
SASHIMI DELUXE
Rolls
NOTA BLU’S SIGNATURE
PALING • TEMPURA • AVOCADO • UNAGI • SPICY MAYO
CALIFORNIA
KING CRAB • AVOCADO • KOMKOMMER • JAPANSE MAYO
SPICY TUNA
TONIJN • AVOCADO • KOMKOMMER • KIMCHI
DRAGON TEMPURA
TEMPURA GARNAAL • AVOCADO • UNAGI • MAYO • MASAGO
FIRE SALMON TEMPURA
GEFLAMBEERDE ZALM • TEMPURA GARNAAL • AVOCADO • SPICY MAYO • TERIYAKI
SPICY SAKE
ZALM • KOMKOMMER • AVOCADO • KIMCHI • JAPANSE CHILI • SPICY MAYO
BEEF NIGIRI
GEFLAMBEERDE OSSENHAAS • TERIYAKI
SALMON NIGIRI
GEFLAMBEERDE ZALM • TERIYAKI
BEEF NIGIRI
GEFLAMBEERDE OSSENHAAS • TERIYAKI
SEABASS NIGIRI
GEFLAMBEERDE ZEEBAARS • TERIYAKI
TUNA NIGIRI
GEFLAMBEERDE TONIJN • TERIYAKI
VEGGIE ROLL
KOMKOMMER • ASPERGES • AVOCADO • WAKEME • COCKTAILSAUS
Homemade pasta’s
LINGUINI LOBSTER
1/2 LOBSTER TAIL • TAGLIATELLE • BISQUE + OSCIETRA KAVIAAR
RAVIOLI
RAVIOLI • GEVULD MET RICOTTA & SPINAZIE • BOTER • SALIE
TAGLIOLINI AL TARTUFO
TAGLIOLINI PASTA • BOTER • ROOM • TRUFFELOLIE • PARMEZAAN • VERSE TRUFFEL
From the sea
BUTTERFLIED DORADE
GEVLINDERDE DORADE • BEURRE BLANC
LOBSTER
GEGRILDE KREEFT • SPINAZIE • GEKLAARDE BOTER
SEABASS
ZEEBAARSFILET • GELE CURRYSAUS
TONG
2 ST. VAN 250GR • IN ROOMBOTER GEBAKKEN TONGEN • FRITES
GAMBA
5 ST. • GEPELDE GAMBA;S • JALAPEÑO MAYONAISE
BLACK COD
BLACK COD • 48 HRS IN MISO
Meat
NOTA BLU STEAK
200GR. • AUSTRALISCHE OSSENHAAS • HERB SAUCE
CHICKEN GRILL
KIPPENDIJ • RODE TOMATENSAUS
LAMB RACK
5 ST. • LAMSKOTELETTEN • AARDAPPEL PUREE • WIJNSAUS
RIB-EYE
300GR. • AUSTRALISCHE RIB-EYE • PEPERSAUS
TOMAHAWK
1100GR. • GETRANCHEERDE AUSTRALISCHE TOMAHAWK • CHIMICHURRI
JAPANESE WAGYU GRADE A5
JAPANS WEIDERUND • CHIMICHURRI
Desserts
MILLE-FEUILLE
HUISGEMAAKT • BLADERDEEG MET VANILLECRÈME • VANILLE-IJS • PISTACHE CRUMBLE
MERINGUE
MERINGUE CAKE • AAN TAFEL GEFLAMBEERD
GELATO AL PISTACCHIO
PISTACHE-IJS • PISTACHENOTEN • ESTOUBLON OLIVE OIL
FROZEN YOGHURT
HUISGEMAAKTE FROZEN GRIEKSE YOGHURT • PANNA COTTA
GEKARAMELISEERDE WALNOTEN • HONING
TIRAMISU
MASCARPONE • KOFFIELIKEUR • CACAO
PROFITEROL
VANILLE MOUSSE • CHOCOLADESAUS
SGROPPINO
CITROEN • BELVEDERE VODKA • CAVA
CHEESE PLATTER
5 KAASSOORTEN • SELECTIE VAN ONZE CHEF
Sides
FRENCH FRIES
TRUFFLE POTATO PUREE
TRUFFLE PARMESAN FRIES
ASPARAGUS WITH HERB SAUCE
CHAMPAGNES
BY THE GLASS
MOËT & CHANDON ICE
VEUVE CLICQUOT YELLOW LABEL BRUT
RUINART BLANC DE BLANCS BRUT
BY THE BOTTLE
MOËT & CHANDON BRUT
MOËT & CHANDON ROSÉ BRUT
MOËT & CHANDON ICE
MOËT & CHANDON ICE MAGNUM 1.5L
MOËT & CHANDON ICE ROSÉ
VEUVE CLICQUOT YELLOW LABEL BRUT
VEUVE CLICQUOT ROSÉ BRUT
VEUVE CLICQUOT RICH
VEUVE CLICQUOT RICH MAGNUM 1.5L
VEUVE CLICQUOT RICH ROSÉ
RUINART BRUT
RUINART ROSÉ
RUINART BLANC DE BLANCS
RUINART BLANC DE BLANCS MAGNUM 1.5L
DOM RUINART 2013
DOM PERIGNON, BLANC VINTAGE 2017
DOM PERIGNON, VINTAGE ROSÉ 2009
DOM PERIGNON, BLANC P2 2008
KRUG GRAND CUVEE
KRUG ROSÉ
SPARKLING
CAVA, VILARNAU, BRUT RESERVA
CAVA, VILARNAU 0.0%
BY THE GLASS
WHITE
PINOT GRIGIO, DELLE VENEZIE, MASI
LICHT & FRIS | VENETO, ITALIË
CHARDONNAY, LA LUNE
VOL & HOUTGELAGERD | VIN DE FRANCE, FRANKRIJK
SAUVIGNON BLANC, FEMMES AU JARDIN
LICHT & FRIS | PAYS D’OC, FRANKRIJK
RED
CABERNET SAUVIGNON, FEMMES AU JARDIN
AROMATISCH & KRUIDIG | PAYS D’OC, FRANKRIJK
MERLOT, FEMMES AU JARDIN
FRUITIG & AROMATISCH | PAYS D’OC, FRANKRIJK
ROSÉ
PINOT GRIGIO ‘BLUSH’ ROSÉ, FRATELLI ZULIANI
LICHT & FRIS | VENETO, ITALIË
GRENACHE, CINSAULT, SYRAH, MINUTY M
LICHT, FRIS & FRUITIG | PROVENCE, FRANKRIJK
EXCLUSIVE BY THE GLASS
WHITE
RUEDA VERDEJO, BERONIA
VERDEJO | LICHT & FRIS
BRAMITO DELLA SALA, ANTINORI
CHARDONNAY | KRUIDIG & AROMATISCH
RED
MALBEC, TERRAZAS
MALBEC | KRUIDIG & AROMATISCH
EDICIÓN DE AUTOR RIOJA RESERVA, BERONIA
TEMPRANILLO | VOL & ROND
CLOUDY BAY
PINOT NOIR | VOL & ROND
ROSÉ
WHISPERING ANGELS, CHATEAU D’ESCLANS
GRENACHE, CINSAULT & SYRAH | LICHT, FRIS & FRUITIG
CORAVIN BY THE GLASS
CHÂTEAUNEUF DU PAPE, BOSQUET DES PAPES
CINSAULT, GRENACHE, MOURVÈDRE & SYRAH | AROMATISCH & KRUIDIG
MEURSAULT, ‘VILLAGE’, OLIVIER LEFLAIVE 2022
CHARDONNAY | VOL & HOUTGELAGERD
TIGNANELLO, ANTINORI 2022
SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON & CABERNET FRANC | KRACHTIG & COMPLEX
ROSÉ
PROVENCE, FRANKRIJK
MINUTY M
GRENACHE, CINSAULT & SYRAH | LICHT, FRIS & FRUITIG
MINUTY M MAGNUM 1.5L
GRENACHE, CINSAULT & SYRAH | LICHT, FRIS & FRUITIG
WHISPERING ANGELS, CHATEAU D’ESCLANS
GRENACHE, CINSAULT & SYRAH | LICHT, FRIS & FRUITIG
WHISPERING ANGELS, CHATEAU D’ESCLANS MAGNUM 1.5L
GRENACHE, CINSAULT & SYRAH | LICHT, FRIS & FRUITIG
ROCK ANGEL, CHATEAU D’ESCLANS
CINSAULT, SYRAH & VERMENTINO | RIJK & ELEGANT
CHÂTEAU MINUTY 281
GRENACHE & SYRAH | MINERALIG & AROMATISCH
WHITE
BOURGOGNE, FRANKRIJK
MÂCON-VILLAGES GRANGE MAGNIEN, LOUIS JADOT
CHARDONNAY | FRIS & ROMIG
CHABLIS, BILLAUD SIMON
CHARDONNAY | ROMIG & ELEGANT
CHABLIS 1ER CRU VAU DE VEY, JEAN-MARC BROCARD
CHARDONNAY | AROMATISCH & KRUIDIG WIT
MEURSAULT, ‘VILLAGE’, OLIVIER LEFLAIVE
CHARDONNAY | VOL & HOUTGELAGERD
LOIRE, FRANKRIJK
VIEILLES VIGNES, SAUVIGNON BLANC, TOURAINE
SAUVIGNON BLANC | LICHT & FRIS
SANCERRE GRANDE CUVÉE, JEAN PAUL BALLAND
SAUVIGNON BLANC | LICHT & FRIS
POUILLY FUMÉ, DOMAINE DE RIAUX
SAUVIGNON BLANC | LICHT & FRIS
RHÔNE, FRANKRIJK
VIOGNIER, LE CABANON DES ALEXANDRIS
VIOGNIER | AROMATISCH
CONDRIEU PAGUS LUMINIS, DOMAINE LOUIS CHÈZE
VIOGNIER | LICHT & AROMATISCH
DOMAINE MULE BLANCHE” PAUL JABOULET AÎNÉ
MARSANNE, ROUSSANNE | FRUITIG & AROMATISCH
ITALIË
SCAIA BIANCA, TENUTA SANT’ANTONIO
GARGANEGA & CHARDONNAY | LICHT & AROMATISCH
VILLA ANTINORI PINOT BIANCO, ANTINORI
PINOT BIANCO | LICHT & FRIS
VERMENTINO, GUADO AL TASSO, ANTINORI
VERMENTINO | FRUITIG & AROMATISCH
BRAMITO DELLA SALA, ANTINORI
CHARDONNAY | KRUIDIG & AROMATISCH
CERVARO DELLA SALA, ANTINORI
CHARDONNAY & GRECHETTO | VOL & HOUTGELAGERD
GAIA & REY, GAJA 2023
CHARDONNAY | MINERALIG, RIJK & PUUR
SPANJE
RUEDA VERDEJO, BERONIA
VERDEJO | LICHT & FRIS
FILLABOA, RIAS BAIXAS
ALBARIÑO | ROMIG & AROMATISCH
GREECE
VIOGNIER, GEROVASSILIOU
VIOGNIER | ROMIG & ELEGANT
BIBLIA CHORA OVILOS
ASSYRTIKO & SÉMILLON | VOL & HOUTGELAGERD
NIEUW ZEELAND
CLOUDY BAY
SAUVIGNON BLANC | FRUITIG & AROMATISCH
TE KOKO, CLOUDY BAY
SAUVIGNON BLANC | FRUITIG & AROMATISCH
ZUID-AFRIKA
1685 CHARDONNAY, BOSCHENDAL
CHARDONNAY | VOL * HOUTGELAGERD
PRIVATE CELLAR, BARREL FERMENTED
CHENIN BLANC | KRACHTIG
VERENIGDE STATEN
CHATEAU STE. MICHELLE
CHARDONNAY | VOL & HOUTGELAGERD
AROYO SECO MONTEREY, J. LOHR
CHARDONNAY | VOL & ROMIG
RED
BORDEAUX, FRANKRIJK
CHÂTEAU DE RIEUFRET GRAVES
CABERNET SAUVIGNON & MERLOT | VOL & KRUIDIG
SAINT EMILION GRAND CRU, DOMAINE DE PEREYLONGUE
CABERNET FRANC & MERLOT | VOL & HOUTGELAGERD
BARON DE ROTHSCHILD, CHÂTEAU CLARKE
CABERNET SAUVIGNON & MERLOT | VOL & HOUTGELAGERD
MARGAUX, CHÂTEAU LABÉGORCE
CABENRET FRANC & CABERNET SAUVIGNON | KRACHTIG & COMPLEX
BOURGOGNE, FRANKRIJK
CHASSAGNE-MONTRACHET, OLIVIER LEFLAIVE
PINOT NOIR | LICHT & FRUITIG
RHÔNE, FRANKRIJK
CROZES-HERMITAGE DOMAINE DE THALABERT, PAUL JABOULET AINE
SYRAH | VOL & HOUTGELAGERD
CHÂTEAUNEUF DU PAPE, BOSQUET DES PAPES
CINSAULT, GRENACHE, MOURVÈDRE & SYRAH | AROMATISCH & KRUIDIG
ITALIË
BAROLO, PRUNOTTO
NEBBIOLO | VOL & HOUTGELAGERD
CHIANTI CLASSICO, BADIA A PASSIGNANO, ANTINORI
SANGIOVESE | KRACHTIG & COMPLEX
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO, MASI
CORVINA, MOLINARA, OSELETA & RONDINELLA | VOL & HOUTGELAGERD
BRUNELLO DI MONTALCINO, PIERE SANTA RESTITUTA, GAJA 2020
SANGIOVESE | VOL & HOUTGELAGERD
TIGNANELLO, ANTINORI 2022
SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON & CABERNET FRANC | KRACHTIG & COMPLEX
SOLAIA, ANTINORI 2015
SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON & CABERNET FRANC | KRACHTIG & COMPLEX
SASSICAIA, TENUTA SAN GUIDO 2021
SANGIOVESE, KRACHTIG & COMPLEX
SPANJE
EDICIÓN DE AUTOR RIOJA RESERVA, BERONIA
TEMPRANILLO | VOL & ROND
PINTIA, VEGA SICILIA 2020
TORO | VOL & ROND
ALION, VEGA SICILIA 2021
TEMPRANILLO | KRACHTIG & COMPLEX
VALBUENA 5º 2020, VEGA SICILIA 2020
TEMPRANILLO & MERLOT | KRACHTIG & COMPLEX
GREECE
MPLE ALEPOU, KIR-YIANNI 95
SYRAH, XINOMAVRO, CABERNET SAUVIGNON & MERLOT | COMPLEX & HOUTGELAGERD
BIBLIA CHORA, OVILOS
CABERNET SAUVIGNON | COMPLEX & HOUTGELAGERD
NIEUW ZEELAND
CLOUDY BAY
PINOT NOIR | VOL & ROND
ZUID AFRIKA
1685 MERLOT, BOSCHENDAL
MERLOT | VOL & ROND
ARGENITNTIË
MALBEC, TERRAZAS
MALBEC | KRUIDIG & AROMATISCH
DESSERTWIJN
ITALIË
BRICCO RIELLA MOSCATO D’ASTI, VALTER BARBERO, 75CL
MUSCAT
SPANJE
PEDRO XIMÉNEZ DULCE, GONZALEZ BYASS SHERRY NECTAR 75CL
SHERRY NECTAR
FRANKRIJK
SAUTERNES, CLOS L’ABEILLEY 37,5CL
SAUVIGNON BLANC & SÉMILLION
ZUID-AFRIKA
BOSCHENDAL, HERITAGE VIN D’OR NOBLE LATE HARVEST 37,5CL
RIESLING, CHENIN BLANC
COCKTAILS
SIGNATURE
NOTA BLU
TANQUEARAY GIN, BLUE CURACAO,
PINEAPPLE JUICE, PROSECCO & LIME
OUR NEGRONI
TANQUEARAY GIN,
NOTA BLU VERMOUTH & CAMPARI
MANHATTAN
WHISKEY, NOTA BLU VERMOUTH & ANGOSTURA
LYCHEE MARTINI
PROSECCO, PEACH PUREE & PEACH TREE
BELLINI 15
BELVEDERE VODKA, ST. GERMAIN, LYCHEE LIKEUR & CRANBERRY
CLASSICS
PORNSTAR MARTINI
BELVEDERE VODKA, PASSIEVRUCHT PUREE, VANILLE, EIWIT & LIME
ESPRESSO MARTINI
BELVEDERE VODKA, KAHLUA, VANILLE & ESPRESSO SHOT
OLD FASHIONED
GLENMORANGIE 12 YRS, BROWN SUGAR & ANGOSTURA
APEROL SPRITZ
APEROL, CAVA VILARNAU & SODA
MARGARITA
VOLCAN TEQUILA, COINTREAU, SUIKERSIROOP & LIME
AMARETTO SOUR
AMARETTO, SUGAR, LIME & EIWIT
MOJITO
RUM, LIMOEN, SUIKERSIROOP, SODA & MUNT
GIN
BOMBAY SAPPHIRE
TANQUERAY
HENDRICK’S
GIN MARE
BLOOM ROSÉ
MONKEY 47
NOLET’S
TANQUERAY 0.0%
PINK ROSÉ GIN 0.0%
ALLE GINS WORDEN GESERVEERD MET FEVER-TREE TONIC WATER PER GLAS
LIKEUR
AMARETTO
BAILEY’S
SAMBUCA
LIMONCELLO
LIKEUR 43
DOM BÉNÉDICTINE
GRAND MARNIER
TIA NARIA
KAHLUA
CAMPARI
MALIBU
DISTILLED
GRAPPA
JONGE JENEVER
PORT
CROFT FINE TAWNY WIT
TAYLOR’S SELECT RESERVE ROOD
VODKA
BELVEDERE
GREY GOOSE
BELUGA GOLD
BELVEDERE 10
RUM
BACARDI
BACARDI LEMON
BACARDI BLACK
BACARDI SPICED
BACARDI 10
DON PAPA
TEQUILA
VOLCAN BLANCO
CLASE AZUL PLATA
CLASE AZUL REPOSADO
CLASE AZUL GOLD
CLASE AZUL AÑEJO
MEZCAL
CLASE AZUL GUERRERO
WHISKEY
JACK DANIEL’S
RED LABEL
BLACK LABEL
WOODFORD RESERVE
GLENMORANGIE 12YRS
CHIVAS REGAL 12 YRS
CHIVAS REGAL 15 YRS
CHIVAS REGAL 18 YRS
JAPANESE HIBIKI
COGNAC
VIEUX
HENNESSY SELECTION
V.S.
V.S.O.P.
X.O.